Борошно з зернових культур --> 633.1
Підтеми:
Документи:
- Вивчення білкового складу сирного продукту м'якого з концентратом ядра арахусу та борошном кукурудзяним [Текст] / Ф.В. Перцевой, М.В. Обозна, Я.Ф. Жукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.211-220.
- Ефективне використання зерна жита при його переробці в муку хлібопекарську [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Леся Ковтун. — Одеса, 2009. — 19с.
- Перспективи використання продукту переробки високоцукристої кукурудзи у технології печива [Текст] / О.М. Постнова, Г.М. Лисюк, С.М. Тимчук // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.66.
- Технологія бісквітних напівфабрикатів з використанням соргового борошна [Текст] : автореф.дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Ніна Чорна. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 18.
- Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.13 / Маргарита Обозна. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 375с.
- Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.13 / Маргарита Обозна. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 375с.
- Фізико-хімічні основи регулювання складу продукту структурованого шляхом використання молочно-рослинної білкової сировини [Текст] : Звіт про НДР(заключний) / Кер.Ф.В.Перцевий. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 211. — (Заключні звіти з НДР за 2014 рік. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015).
|
