Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ігристі, шипучі безалкогольні напої

Сухі препарати для виробництва шипучих безалкогольних напоїв

Документи:

• Адгезионные свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.53-57.
• Адгезійні властивості цукатів [Текст] / В.М. Михайлов, В.І. Маяк, М.М. Смілик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.220-225.
• Апроксимація залежності ефективної в'язкості пастоподібніх концентратів напоїв від технологічних параметрів [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.98-102.
• Влияние времени старения на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / В.И. Маяк, М.М. Смилык // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.102-105.
• Влияние процентного содержания сухих веществ на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.Р. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.220-222.
• Вплив геометричних і технологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв на "криву плину" продукту [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.214-220.
• Вплив діаметра частинок і вмісту сухих речовин на реограми пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.85-91.
• Вплив терміну зберігання, температури та тиску на швидкість зсуву пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.77-85.
• Гідродинамічна модель перемішування високов'язкої рідини шнековою скребковою мішалкою [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.233-240.
• Дослідження ефективної в'язкості пастоподібних концентратів напоїв залежно від вмісту сухих речовин [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.276-279.
• Екструзія як процес реструктурування м'ясних продуктів [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк, О.С. Гарбузова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.129-133.
• Использование реологии для проектирования эффективного пищевого оборудования [Текст] / О.А. Маяк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.231-232.
• Кінетика вакуумного сушіння плодово-ягідної та овочевої сировини [Текст] / В.М. Михайлов, В.І. Маяк, М.М. Смілик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.231-236.
• Розрахунок основних реологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.91-97.
• Розрахунок параметрів "кривої плину" цукатів залежно від терміну зберігання і розміру частинок [Текст] / В.М. Михайлов, В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.225-231.