Обладнання кухні. Кухонний інвентар
Документи:
- До питання використання індукційних плит [Текст] / Н.О. Афукова // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.4-6.
- Особливості концентрування рідинних продуктів на основі ягід калини в апараті для ультра і мікрофільтрації в тангенціальному потоці [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, О.О. Наріжний, О.С. Юнашова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.10-12.
- Проблемы обеспечения запасными частями торгово-технического оборудования [Текст] / А.Е. Рымарев // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.412-413.
- Резервы снижения стоимости работ по ремонту оборудования в общественном питании [Текст] / Л.П. Васильева // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.529-530.
- Розрахунок апврата для ультра-i микрофільтрації у тангенціальному потоці [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.103-109.
- Розширення функціональних можливостей універсальних кухонних машин [Текст] / В.В. Дуб, О.Г. Терешкин // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.49-50.
|
