Інші види борошна. Картопляне борошно. Соєве борошно. Гречане борошно --> 633.34 --> 633.491
Документи:
- Вплив крохмалевмісної рослинної добавки на деякі параметри дріджового тіста [Текст] / Д.М. Одарченко, В.Ю. Балим, Є.Л. Гасай, А.О. Бабіч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.355-358.
- Изучение хлебопекарных свойств муки из зерна тритикале, выращенного в Харьковской области [Текст] / И.Н. Фомина, О.В. Самохвалова, Г.М. Лисюк // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.55-59.
|
