Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Консервування риби солінням, в'яленням, копченням тощо

Копчена риба

Підтеми:

• Риба горячого копчення

Документи:

• К вопросу разработки комбинированного аппарата для холодного и горячего копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] / В.В. Сафонов // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.158-159.