Колоїдний стан з рідкою однородною фазою. Суспензії. Емульсії. Золі. Гелі. Піни
Документи:
- Автоматизований контроль в'язкості та дисперсності емульсій [Текст] / В.М. Кутя // Методи та прилади контролю якості : науково-технічний журнал / Івано-Франківський нац. ун-т нафти і газу. — Івано-Франківськ, 2013. — С. 48-51.
- Влияние продуктов гидролиза крахмала на стабильность эмульсий [Текст] / П.П. Пивоваров, О.А. Гринченко, Л.Н. Мостовая // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.12-14.
- Вплив низькотемпературної обробки на стійкість емульсійних систем на основі поліфункціонального препарату колагену [Текст] / О.Б. Дроменко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.176-179.
- Вплив технологічних чинників на структурно-механічні показники гелів альгінату кальцію [Текст] / О.П. Пивоварова, О.О. Гринченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.62-63.
- Дослідження дисперсного складу фаршів, що отримують на м'ярубках [Текст] / О.О. Простаков, Г.В. Дейниченко, В.В. Дуб // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.190-194.
- Дослідження дисперсного складу фаршів, що отримують на мясорубках [Текст] / ГО.О. Простаков, Г.В. Дейниченко, В.В. Дуб // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.190-194.
- Об экспериментальной установке для классификации суспензий [Текст] / А.А. Простаков, Г.В. Дейниченко, В.В. Дуб // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.190-192.
- Introduction to Emulsions [Текст] / G.M. Sutheim. — New York : Chemical Publishing Co., Inc., 1946. — 260 p.
|
