Жуков Е.В.
Документи:
- Анализ структуры влаги песочного теста [Текст] / Л.А. Касилова, Н.Я. Карцева, Л.Д. Манелова, Е.В. Жуков // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.19-22.
- Комп'ютерне тестування знань студентів з дисциплін "Товарознавство продовольчих товарів" та "Товарна номенклатура ЗЕД" [Текст] / Г.І. Дюкарева, Є.В. Жуков, В.Г. Компанцева // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.109-111.
- Определение структуры влаги пищевых продуктов методом моментов линий ямр [Текст] / В.В. Жуков, Е.В. Жуков // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.275-277.
- Проблеми підготовки керівника групи управління безпечністю харчових продуктів [Текст] / В.С. Артеменко, Є.В. Жуков // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць: Вип.1(5) У 2 т. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.201-205.
- Проектування рецептури й технології кулінарних виробів із січеної м'ясної маси рекреаційного призначення [Текст] / Є.В. Жуков, М.І. Міркіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.85--87.
- Разработка оптимальных рецептур фаршей для механизированного производства изделий из жидкого теста [Текст] / Л.А. Касилова, Н.И. Ковалев, Н.Я. Карцева, Е.В. Жуков // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.175-179.
- Сравнительный анализ рецептур пончиков на основе данных ямр [Текст] / Л.Д. Манелова, Н.Я. Карцева, Е.В. Жуков, Э.М. Чернецкая // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.580-581.
|
