Оболкіна Віра Іллівна
Документи:
- Дослідження вмісту пектинових речовин напівфабрикатів з виноградних вичавок та визначення їх сорбційних властивостей [Текст] / Т.В. Каліновська, В.І. Оболкіна, С.Г. Кияниця // Харчова наука і технологія . — C. 69-74.
- Наукове обґрунтування та розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-екструзії [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.01 / Віра Оболкіна. — К., 2006. — 40с.
- Перспектива застосування вівсяного солодового борошна з голозерного вівса при виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] / В.І. Оболкіна, А.П. Скрипко, Н.О. Ємельянова, С.Г. Кияниця // Харчова наука і технологія . — С.46-48.
- Функціональні властивості сироваткових білків та їх використаня у виробництві збивних цукерок [Текст] / Т.В. Каліновська, С.Г. Кияниця, В.І. наук.кер.Оболкіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.118.
|
