Яковенко Н.Г.
Документи:
- Влияние тепловой обработки на химический состав изделий из рыбы [Текст] / Н.В. Дуденко, Н.Г. Яковенко, Л.Ф. Павлоцкая // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.168-169.
- Изучение прочности скорлупы яиц кур различных породных групп [Текст] / Ю.Р. Князев, С.Н. Шумилов, Н.Г. Яковенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.239-240.
- Изучение структуры скорлупы индюшиных яиц [Текст] / В.А. Захаренко, Н.Г. Яковенко, Ю.Р. Князев // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.14-16.
- Изучение физическими методами влияния добавок на некоторые свойства изделий из теста [Текст] / В.В. Жуков, В.А. Захаренко, Е.Т. Матяш, Н.Г. Яковенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.552-553.
- Изучения физико-механических свойств скорлупы яиц индеек [Текст] / Ю.Р. Князев, С.Н. Шумилов, Н.Г. Яковенко, Н.П. Ленцов // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.264-265.
- Исследование изменений химического состава кулинарных изделий из рыбы, курок под влиянием различных способов тепловой обработки [Текст] / Е.В. Доброва, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Жамкочян та ін. // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.51-53.
- Методические указания к лабораторным работам по физике по разделам "Электричество" и "Магнетизм" [Текст] / Сост. Н.Г. Яковенко, Ю.М. Тормосов. — Харьков : ХИОП, 1987. — 40.
- Оценка величины тепловых эффектов в бездрожжевом тесте по данным теплоемкости [Текст] / Н.Г. Яковенко, Н.И. Ковалев // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.189.
- Применение физико-механических методов для анализа качества скорлупы яйц кур [Текст] / Ю.Р. Князев, Н.Г. Яковенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.558-559.
|
