Зведений каталог бібліотек Харкова

Усманов И.

Документи:

Аминокислотный состав кулинарно обработанных продуктов, применяемых в Таджикской национальной кухне [Текст] / И. Усманов // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.119-126.
К вопросу об оптимизации жирнокислотного состава кулинарных жиров, используемых для приготовления национальных блюд республик Средней Азии и Казахстана [Текст] / И. Усманов // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.111-117.
НУТ- важный источник белка [Текст] / М.З. Усманова, А.М. Махмудов, М.М. Ходжиматов // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.125-127.