Зведений каталог бібліотек Харкова

Гузман М.А.

Документи:

Исследование возможности интенсификации процесса тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / М.А. Гузман // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.132-139.
Определение коэффициента теплоотдачи от ТЭНа к перегретому водяному пару в кольцевой щели [Текст] / И.И. Демидов, М.А. Гузман // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.140-149.