Зведений каталог бібліотек Харкова

Матяш Катерина Тимофіївна, Матяш Екатерина Тимофеевна

Документи:

Безотходная технология переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию [Текст] : Монография / М.И.Беляев, А.П.Горбанев, Н.И.Есинова и др. — Харьков : ХИОП, 1989. — 144с. + табл.
Выбор технологического способа производства пряничного теста [Текст] / Е.Т. Матяш // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.174.
Изучение физическими методами влияния добавок на некоторые свойства изделий из теста [Текст] / В.В. Жуков, В.А. Захаренко, Е.Т. Матяш, Н.Г. Яковенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.552-553.
Интенсификация процесса выпечки мучных кондитерских изделий [Текст] / Н.Г. Черкашин, Л.М. Беляева, Е.Т. Матяш, Н.В. Кудрова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.149-150.
К войствам крахмала в пряничном тесте [Текст] / Е.Т. Матяш // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.173.
Медовое тесто - по-новому [Текст] / Е. Матяш, Э. Юрина // Общественное питание . — С.34-35.
Способы совершенствования производства выпечных и кулинарных изделий [Текст] / Л.В. Бабиченко, Е.Т. Матяш, Н.В. Гревцева, Е.Г. Найденова // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.181-183.