Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Куз

Кузнецова Тетяна Олегівна, Кузнецова Татьяна Олеговна

Документи:

• Вивчення впливу рецептурних компонентів препарату "Афлуфіт" на кінетику структуроутворення пектинових драглів [Текст] / Ф.В. Перцевой, Т.О. Кузнецова, Д.І. Дмитрієвський, О.Д. Немятих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 236-242.
• Вивчення IЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину [Текст] / М.Ф. Перцевой, П.В. Гурський, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 302-310.
• Використання методів групового навчання у викладання дисципліни "Харчова хімія" [Текст] / Т.О. Кузнецова, І.С. Пілюгіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.331-332.
• Використання програмного пакета makromedia authorware 7.0 для розробки комп'ютерних засобів навчання з дисципліни "Харчова хімія" [Текст] / І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 409-416.
• Дослідження впливу риб'ячого жиру на міцелярну структуру розчину желатини [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.85-86.
• Дослідження кінетики драглеутворення розчинів складових речовин продукту структурованого [Текст] / М.Ф. Перцевий, Т.О. Кузнецова, П.В. Гурський // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.74-75.
• Дослідження сорбційної ємності структуроутворювачів різної природи щодо вітаміну С [Текст] / З.В. Железняк, Т.О. Кузнецова, А.Л. Фощан, В.Г. Панченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.282-283.
• Дослідження температур структуроутворення і плавлення модельних систем, що містять інгредієнти напівфабрикату сирного структурованого [Текст] / М.Ф. Перцевой, Т.О. Кузнецова, П.В. Гурський // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.418-419.
• Дослідження фракційного складу білка продукту структурованого на основі сиру кисломолочного [Текст] / М.Ф. Перцевий, Т.О. Кузнецова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.72-73..
• Кількісне визначення речовин, що зумовлюють аромат рослинних добавок із троянди [Текст] / І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова, М.В. Артамонова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.279-280.
• Креативний підхід до організації лабораторних робіт з електрохімії [Текст] / Т.О. Кузнецова, І.С. Пілюгіна, Ю.О. Савгіра // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.410-411.
• Одержання сухої желатини з солюбілізованою соняшниковою олією [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.187-188.
• Основи органічної хімії. Теорія і практикум [Текст] : навч. посіб. / О.І. Упатова, Н.В. Мурликіна, Т.О. Кузнецова, О.Г. Уклеіна // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 114.
• Робоча програма з дисциплини "Харчова хімія" за спеціалністю 6.1401000 "Готельно-ресторанна справа для студентів 1 курса" [Текст] : Уклад. Т.О. Кузнецова, О.І. Упатова, В.Г.Горбань, М.Л. Серік / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі // . — Харьков : ХГУПТ, 2009. — 39.
• Робоча програма з дисципліни "Хімія ароматичних речовин" [Текст] : для студ. за напр. підгот. 0305 "Економіка та підприємництво" спец. 8.03051003 "Експертиза товарів та послуг" / уклад. Т.О. Кузнецова, В.В. Євлаш, Г.О. Пестіна; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 23.
• Розробка електронного практикуму з теми "Мінеральні речовини" [Текст] / Т.О. Кузнецова, І.С. Пілюгіна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.348-350.
• Роль експертних системи навчання в активізації самостійної роботи студентів [Текст] / Т.О. Кузнецова, І.С. Пілюгіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.326-327.
• Сушіння гелів желатини з солюбілізованою соняшниковою олією [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.82-83.
• Тестові завдання для поточного контролю знань з неорганічної хімії для студентів напряму підготовки "Харчові технології та інженерія" [Текст] / Укл. О.Ф. Аксьонова, Т.О. Кузнецова, Н.О. Отрошко, О.В. Антонов. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 54с.
• Тестові завдання для поточного контролю знань з неорганічної хімії. Ч.1. для студентів напряму підготовки "Харчові технології та інженерія" [Текст] / Укл. О.Ф. Аксьонова, Т.О. Кузнецова, Н.О. Отрошко, О.В. Антонов. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 77с.
• Формування аромату сушеного напівфабрикату з кабачків і визначення вмісту ароматоутворюючих речовин [Текст] / В.В. Євлаш, Т.О. Кузнецова, Т.А. Тарасенко // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.11-12.
• Формування органолептичних показників маршмелоу з рослинними добавками з троянди [Текст] / М.В. Артамонова, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.323-330.
• Формування системних компетенцій студентів за допомогою інформаційно-комунікаційних технологій [Текст] / І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.356-357.
• Харчова хімія [Текст] : Корот. консп. лекц. для студ. напрям. підготовки 1401 "Сфера обслуговування" спец. 6.140100 "Готельно-ресторанна справа" / Укл.: Т.О. Кузнецова, С.О. Самойленко, О.Ф. Аксьонова; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 56с.
• Харчова хімія [Текст] : Лабораторний практикум: Навч. посіб. / Т.О. Кузнецова, І.М. Гурікова. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 150.
• Харчова хімія [Текст] : метод. вказ. для самост. підгот та викон. електр.лабор .роб. за темою " Мінеральні речовини " для студ. денн.та заочн. форм навч. освітньо- кваліф. рівня " бакалавр" напр.підг. 1401, спец.6.140100. / Уклад.:Т.О.Кузнецова, І.С. Пілюгіна; Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 36.
• Харчова хімія [Текст] : навч. посіб. РМОіНУ для студ. вищ. навч. закл. / В.В.Євлаш, О.І.Торяник, В.О.Коваленко та ін.; Харківський держ. унів- тет харчування і торгівлі. — Харків : Світ книг, 2012. — 504.
• Харчова хімія. Тестові завдання Ч.2. [Текст] : для студ. ден. та заоч. форм навч. рівня "бакалавр" напр. підгот. 1401 "Сфера обслуговування" спец.6.140100 "Готельно-ресторанна справа " / уклад. Т.О. Кузнецова, Н.О. Отрошко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 44.
• Харчова хімія. Ч.1Тестові завданнядля контролю знань студентів. [Текст] : для студ. денної та заочн.форм навч. освітньо-кваліф. рівня "бакалавр" напр. підгот. 1401 " Сфера обслуговування спец. 6.140100 " Готельно- ресторанна справа " / уклад. Т.О.Кузнецова, Н.О.Отрошко; Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 41.
• Химия витаминов [Текст] : учебное пособие / Харьк. гос. ун-т питания и торговли // . — Харьков : ХГУПТ, 2014. — 155c.
• Хімія аромаутворювальних речовин [Текст] : навч.посіб. / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 70с.
• Хімія та методи дослідження сировини та матеріалів. Модуль 3. Фізична та колоїдна хімія [Текст] : Метод. вказівки для орг. сам. роб. студ. за темою "Електрохімія" та виконання розрахунк. част. лаб. роб. "Визначення електрорушійної сили електрохімічних елементів" за доп. комп'ютерних програм / Укл. Ю.О. Савгіра, Т.О.Кузнецова, І.С. Пілюгіна. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 53.
• Якісна оцінка міжмолекулярної взаємодії в модельних розчинах харчових речовин [Текст] / М.Ф. Перцевий, Ю.О. Савгіра, Т.О. Кузнецова, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.360-368.