Васильченко Нелля Семеновна
Документи:
- Возможность использования морозильных аппаратов с воздушной (газовой) холодильной машигой для замораживания полуфабрикатов [Текст] / Б.П. Куприн, Н.С. Васильченко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.329-330.
- Лабораторный практикум по курсу "Холодильная техника и холодильная технология пищевых продуктов" для студ. спец. 1011"Технология и организация общественного питания" [Текст] / Сост. Б.П. Куприн, Н.С. Васильченко. — Харьков : ХИОП, 1982. — 73с.
- Методические указания по разделам дипломного проекта: "Расчет конструктивных элементов холодильных камер и подбор холодильного обуродания", "Мероприятия, предусмотренные в проекте по охране труда [Текст] : и противопожарной безопасности" спец. 1011 - "Технология и организация общественного питания" / Сост. Б.П. Куприн, Н.С. Васильченко, В.А. Левик, Н.В. Рыжкова, Н.С. Одарченко. — Харьков : ХИОП, 1981. — 34.
- Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / М.И. Беляев, Э.А. Бунимов, Н.С. Васильченко, П.Я. Коган, Б.В. Куприн и др.; Под ред. М.И.Беляева. — 2-е изд, перер. и доп. — К. : Вища школа, 1987. — 360с.
|
