Капліна Тетяна Вікторівна, Каплина Татьяна Викторовна
Документи:
- Вплив електромагнитного обробляння жирів на їх жирнокислотний склад [Текст] / Т.В. Капліна // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.90-94.
- Мікробіологічна, медико-біологічна та технологічна оцінка хліба, виготовленого з обробленого фізічними чинниками борошна [Текст] / Т.В. Капліна, Р.М. Фірсова // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.109-112.
- Наукове обгрунтування та розробка технології харчових продуктів з використанням сировини, обробленої фізичними методами. [Текст] : автореф. дис. ... докт. техн. наук: 05. 18.16 / Тетяна Капліна. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 33 с.
- Наукове обгрунтування та розробка технології харчових продуктів з використанням сировини, обробленої фізичними методами. [Текст] : дис. ... докт. техн. наук: 05. 18.16 / Тетяна Капліна. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 453с. + Т.2. Додатки: 291с.
- Разработка технологии мучных изделий с использованием дрожжей, активированных в переменном магнитном поле [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Татьяна Каплина. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 227с.
- Розробка технологічно стабільних емульсій з використанням оброблення у вихровому шарі феромагнітних частинок [Текст] / Т.В. Капліна, О.В. Іванова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
- Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства [Текст] : Підручник: ЗМОіНУ / О.В. Іванова, Т.В. Капліна. — Суми : Університетська книга, 2010. — 399.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / Т.В. Капліна, О.А. Білоусько, Н.І. Шаповал та ін. — К. : ЦНЛ, 2008. — 280с.
- Технологія продукції харчування у таблицях і схемах [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / М.О. Дорохіна, Т.В. Капліна. — К. : Кондор, 2010. — 280с.
|
