Капрельянц Леонід Вікторович
Документи:
- Біотехнологічні основи отримання фосфоліпидних харчових добавок [Електронний документ] [Текст] / Т.В. Шпирко, Л.В. Капрельянц, О.Ф. Щапіна // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
- Використання ферментних препаратів для переробки плодово-ягідної дикорослої сировини [Електронний документ] [Текст] / Г.П. Хомич, Н.І. Ткач, Л.В. Капрельянц // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
- Лікувально-профілактичні властивості харчових продуктів та основи дієтології [Текст] : підруч. / Л.В. Капрельянц, А.П. Петросьянц. — Одеса : Друк, 2011. — 269с.
- Наукові праці [Текст] : наукове видання / / Одеська національна академія харчових технологій; гол. ред. д-р техн. наук, проф. Б.В. Єгоров. — Одеса : ФОП Попова Н.М., 2009. — 281с.
- Оптимизация параметров процесса инкапсулирования пробиотических культур [Текст] / Т.Н. Воловик, Л.В. Капрельянц // Харчова наука і технологія . — С.19-22.
- Преобиотики: химия, технология,применение [Текст] : монограф. / Л.В. Капрельянц. — К : ЭнтерПринт, 2015. — 252.
- Технічна мікробіологія. Лабораторний практикум [Текст] : навч. посіб. ЗМОіНУ / Л.В. Капрельянц, Л.М. Пилипенко, А.В. Єгорова та ін. — Одеса : Сімекс-прінт, 2012. — 144.
- Технічна мікробіологія [Текст] : Підруч. для студ. за проф. напрямом 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" / За ред. проф. Л.В. Капрельянца. — Одеса : Друк, 2006. — 307с.
- Функціональні продукти [Текст] : Монографія / Л.В. Капрельянц, К.Г. Іоргачова. — Одеса : Друк, 2003. — 330.
- Харчова та біологічна цінность молочно-соєвого білкового продукту [Текст] / Л.В. Труфкаті, Л.В. Капрельянц, С.М. Кобєлєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.7-13.
|
