Зведений каталог бібліотек Харкова

Полупан Валентин Вадимович

Документи:

Актуальність використання кальцієбілкових комплексів у технології м'ясних посічених виробів [Текст] / В.В. Полупан, М.П. Головко, М.Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.135.
Актуальність створення кальцій-білкових комплексів та їх використання в технології м'ясних посічених виробів оздоровчого призначення [Текст] / М.П. Головко, М.Л Серік, , В.В. Полупан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.90-96.
Дослідження вологозв'язуючих властивостей м'ясних фаршів із використанням напівфабрикату білково- мінерального [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, В.В. Полупан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.28-29.
Дослідження впливу напівфабрикату білково-мінерального на вологозв'язуючі властивості м'ясних фаршів [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, В.В. Полупан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 154-60.
Митна логістика [Текст] : Метод. вказ. та темат. контр. робіт із дисц. для студ. заоч. від. осв.-кваліф. рівня "магістр" спец.8.03051.02 "Товарозн-во та експерт. в митн. справі" / Укл.:М.П. Головко, О.О. Гринченко, В.В. Полупан, В.О. Акмен // Методичні роботи викладачів кафедри товарознавства в митній справі за 2014-2015 рр. . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 24.
Митна логістика [Текст] : Метод. рекомен. для самост. вивчення тем дисцип. студентами освітньо-кваліфікаційного рівня "магістр"студентами освітньо-кваліфікаційного рівня "магістр" спец. 8.030510.02 "Товарозн. та експерт в ." / Укл. М.П. Головко, В.С.Артеменко, В.В. Полупан // Методичні роботи викладачів кафедри товарознавства в митній справі за 2014-2015 рр. . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 28с.
Митний контроль за переміщенням фізичних осіб через митний кордон України [Текст] : метод. вказ. для викон. практичн. занять для студ. денн. та заочн. форм навч напр.підгот 6.050300 " Товарознавство та торгівельне підприємництво ". / уклад.Л.П.Головко, В.В.Полупан, М.П.Бакіров; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 46с.
Митний контроль за переміщенням фізичних осіб через митний кордон України [Текст] : метод. реком. для сам. вивч. дисц. студ. ден. та заоч. форм навч. рівня магістр спец. 8.030510.02 "Товарознавство та експертиза в митній справі" / уклад. М.П. Головко, М.П Бакіров, В.В. Полупан; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 41.
Митний контроль за переміщенням фізичних осіб через митний кордон України [Текст] : опорн. консп. лекцій / уклад. М.П. Головко, С.В. Сорокіна, В.В. Полупан, М.П. Бакіров. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 61.
М'ясні посічені вироби, Збалансовані за хімічним складом [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, В.В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.178-179.
М'ясні посічені вироби із використання напівфабрикату білково-мінерального [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, Л.Г. Овсяннікова, В.В. Полупан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.135-136.
Наукове обгрунтування сорбцій колагеном свинячої шкіри іонів кальцію та магнію [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, В.В. Полупан // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.131-132.
Наукові основи технолгії виробництва рослинних вершків [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, В.В. Полупан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.23.
Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування. У 3-х ч. [Текст] : монограф. / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, М.П. Головко та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 165.
Покращення якісних характеристик м'ясних посічених виробів [Текст] / М.П. Головко, В.В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.157-158.
Робоча програма з дисципліни "Технічне регулювання (основи стандартизації, метрології та управління якістю)" [Текст] / уклад. М.П. Головко, О.В. М'ячиков, В.В. Полупан. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 49.
Судова товарознавча єкспертиза [Текст] : Збірник тестів для поточ. та підсум. контролю знань для студ. спеціальностей 7.030510.02, 8.030510.02 "Товарознавство та експертиза в митн.справі", 8.030510.03 "Експертиза товар. та послуг" / Укл.: М.П. Головко, В.В. Полупан, М.П. Бакіров; Харк.держ.ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2016. — 62с.
Судова товарознавча єкспертиза [Текст] : Метод. вказівки та тестові завд. для контр.знань студ. за допомогою ПЕОМ спеціальностей 7.030510.02, 8.030510.02 "Товарознавство та експертиза в митн.справі", 8.030510.03 "Експертиза товар. та послуг" / Укл.: М.П. Головко, В.В. Полупан, М.П. Бакіров; Харк.держ.ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2016. — 49с.
Судово-товарознавча експертиза [Текст] : метод. вказів. та індив.завд. для самост. роб. студ. денн. та заочн. форм навч. зі спец. 7.030510.01, 8.050510.01, 7.030510.02, 8050510.02, 7.030510.03, 8.050510.03. / уклад.М.П. Головко, М.П. Бакіров, В.В. Полупан; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 57с.
Технічне регулювання (основи стандартизації, метрології та управління якістю) [Текст] : метод. вказ. для комплекс. контр. знань студ.ден. та заочн. форм. навч. освіт. рівн. " бакалавр"напр. підгот.6.050300 " Товарознавство та торгівельне підприємництво " / уклад.М.П.Головко, О.В.М'ячиков, В.В.Полупан; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 72с.
Технічне регулювання (основи стандартизації, метрології та управління якістю) [Текст] : метод. вказ. для провед. тестування з використанням ПЕОМ для студ. ден. та заоч. форми навч. освіт. рівня "бакалавр" напрям. підгот. 6.050300 "Товарознавство та торгівельне підприємництво" / укл. М.П.Головко, О.В.М'ячиков, В.В.Полупан. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 67с.
Технічне регулювання (основи стандартизації, метрології та управління якістю) [Текст] : метод. вказ. для самост. вивч. дисц. для студ. ден. та заочн. форми навч. освітнього рівня "бакалавр" напряму підгот. 6.050300 "Товарознавство та торгівельне підприємництво" / укл. М.П.Головко, О.В.М'ячиков, В.В.Полупан. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 48с.
Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної [Текст] : автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / Валентин Полупан. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 20 с.
Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної [Текст] : дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / Валентин Полупан. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 315с.