Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ан

Андрєєва С.С.

Документи:

• Використання біопотенціалу колагеновмісної сировини у виробництві соусів для закладів ресторанного господарства [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.184-185.
• Дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для виробництва солодких соусів-топінгів [Текст] / М.Б. Колесникова, С.С. Андрєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.252-258.
• Дослідження вмісту розчинних фракцій колагенових білків та антиоксидантної активності у білковій добавці [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.137-138.
• Дослідження впливу гідротермічної обробки на інтенсивність ферментативного протеолізу колагеновмісної сировини [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андреєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.35.
• Дослідження структурно-механічних властивостей крохмалю фізичної модифікації в технології соусної продукції [Текст] / М.Б. Колеснікова, С.С. Андрєєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.21-22.
• Дослідження технологічних властивостей згущувачів для солодких соусів на основі плодово-ягідної сировини [Текст] / З.М. Сьомкін, С.С. наук.кер.Андрєєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.45-46.
• Культура харчування [Текст] : метод. матеріали до практ. занять для студ. напр. підгот 6.051701 " Харчові технології та інженерія" денної та заочн. форм навч. / Б.Б.Ботштейн, Т.М.Хаустова, С.С.Андреева; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 56с.
• Оптимізація порядку ліквідації академічної заборгованості студентів, які навчаються за кредитно-модульною системою організації навчального процесу [Текст] / Н.В. Федак, Н.В. Мурликіна, С.С. Андрєєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.420-421.
• Перспективи використання харчової добавки "Зеєсан-йогурт" у технології солодких страв з пінною структурою [Текст] / Н.В. Чорна, С.С. Андрєєва // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.23-24.
• Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагенмісткої сировини бромелайном та колагеназою [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, С.С. Андрєєва, С.М. Коваленко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.109-111.
• Роль технологічної документації в забезпеченні якості та безпечності кулінарної продукції [Текст] / С.В. Журавльов, С.В. Крайнюк, С.С. Андрєєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.13-14.
• Системні дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для технології солодких соусів на плодово-ягідній основі [Текст] / С.С. Андрєєва, М.Б. Колесникова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.47-48.
• Удосконалення технології дієтичної добавки на основі колагеновмісної сировини птахопереробної промисловості [Текст] / Т.В. Бреславська, В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.9.
• Хімічний склад білкової добавки на основі колагеновмісної сировини птахопереробної промисловості [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.40-41.