Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Ков

Коваленко Ю.Н.

Документи:

• Перспективы использования продуктов комплексной переработки пищевой кости [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Ф.В. Перцевой та ін. // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.84-85.
• Хімічний склад і харчова цінність січених виробів із м'яса і паштетів, виготовлених із використанням харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) [Текст] / М.П. Головко, С.В. Журавльов, Ф.В. Перцевий та ін. // Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування : матеріали міжнародної науково-практичної конференції 25-26 жовтня 2000 року / Відп. ред. А.А. Мазаракі. — К., 2000. — С.266-369.