Ветров Володимир Миколайович
Документи:
- Визначення фізико-механічних характеристик піноутворення в білково-вуглеводних молочних системах [Текст] / Г.В. Дейниченко, В.М. Ветров // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.65-66.
- Деякі аспекти використання структуроутворювачів у технологіях збитих молочних десертів на основі нежирної молочної сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.В. Самохвалова та інш. // Вісник ДонДует. 1 - Донецк. — С.210-214.
- Дослідження властивостей полідисперсних систем на основі білково-вуглеводної молочної сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Збірник наукових праць Луганського національного аграрного університету. / Луганський національний аграрний університет. — Луганськ : ЛНАУ, 2008. — С.38-42.
- Дослідження впливу співвідношення сколотин молочно-білкового концентрату на якісні показники кисломолочних десертів [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.В. Юдіна, В.М. Ветров // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін.- В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. — С.179-182.
- Дослідження фізико-механічних характеристик піноутворення в білково-вуглеводних молочних системах [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.128-133.
- Дослідження фунціонально-технологічних властивостей полідисперсних систем на основі молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.60-65.
- Использование полуфабриката на основе пахты в производстве взбитых молочных десертов [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.И. Юдина, В.Н. Ветров // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С.364-365.
- Методичні аспекти кількісної оцінки якості молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин [Текст] / Т.І. Юдіна, В.М. Ветров, С.М. Бесіда // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.153-159.
- Нові види копреципітатів та їх використання в харчових технологіях [Текст] : монографія / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров. — Донецьк : Донеччина, 2010. — 176с.
- Технологія виробництва збитих кисломолочних десертів на основі сколотин [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Вісник ДонДУЕТ : науковий журнал. — Донецк, 2006. — С.46-50.
|
