Зведений каталог бібліотек Харкова

Глушков Олег Анатолійович

Документи:

Вплив гідроколоїдів на функціонально-технологічні властивості заморожених м'ясних систем [Текст] / Л.Г. Віннікова, О.А. Глушков, Н.М. Поварова, К.Д. Янкова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.123-127.
Удосконалення технології виробництва швидкозаморожених м'ясних напівфабрикатів [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Олег Глушков. — Одеса, 2010. — 18с.