Черкашина Вікторія Юріївна
Документи:
- Заморожений тістовий напівфабрикат з додаванням овочевої плазми [Текст] / А.М. Одарченко, В.Ю. Черкашина, А.О. Бабіч // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.114-115.
- Заморожені тістові напівфабрикати з додаванням рослинної сировини [Текст] : монограф. / А.М. Одарченко, В.Ю. Черкашина, Д.М. Одарченко, А.О. Сергієнко. — Харків : Стиль Издат, 2015. — 200.
- Зміна властивостей пшеничного тіста під впливом дієтичної добавки "Глюкорн - 100" [Текст] / О.І. Кравченко, Лисюк Лисюк, С.Г. Олійник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.180-186.
- Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, В.Ю. Черкашина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.177-180.
- Формування товарознавчих властивостей заморожених тістових напівфабрикатів з додаванням рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Вікторія Черкашина. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 20.
- Формування товарознавчих властивостей заморожених тістових напівфабрикатів з додаванням рослинної сировини [Текст] : дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Вікторія Черкашина. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 222с.
|
