Топольник Віра Григорівна, Топольник Вера Григорьевна
Документи:
- Актуальність товарознавства в сучасних умовах [Текст] / Г.І. Дюкарева, С.В. Сорокіна, Н.М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.253-254.
- Визначення оптимальних умов приготування сортівки за органолептичними показниками якості горілки [Текст] / О.В. Кузьмін, О.М. Ловягін, В.В. Кузьмин, В.Г. Топольник // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.203-210.
- До питання вибору робочого органа для подрібнення м'ясної сировини з низькими якісними характеристиками [Текст] / В.Г. Топольник, Н.М. Іванова // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.110-115.
- Квалиметрия в ресторанном хозяйстве [Текст] : монография / В.Г. Топольник, А.С. Ратушный. — Донецк : ДонНУЭТ, 2008. — 243с.
- Математико-статистическая обработка опытных данных в технологии продуктов общественного питания [Текст] / Сост. А.С. Ратушный, В.Г. Топольник. — М. : Изд-во Рос. экон. акад., 1993. — 176с.
- Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання [Текст] / В.Г. Топольник, Т.А. Мілохова, О.В. Кузьмін // Мясной бизнес . — С.38-41.
- Метрологія, стандартизація, сертифікація і управління якістю [Текст] : навч. посіб. / МОН України, ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. — Львів : Магнолія -2006, 2009. — 212 с.
- Наукове обгрунтування та розробка кількісних показників якості процесу виробництва продуктів харчування [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Віра Топольник. — Донецк : ДГУЭТ, 2001. — 32.
- Научное обоснование и разработка количественных показателей качества процесса производства продуктов питания [Текст] : Дис. ... д-ра техн. наук:05.18.12 / Вера Топольник. — Донецк : ДГУЭТ, 2001. — 544с.
- Планування експериментального дослідження з пошуку оптимальних умов приготування водно-спиртових розчинів у лікеро-горілчаному виробництві [Текст] / В.Г. Топольник, О.В. Кузьмін, В.В. Кухьмин, О.М. Ловягін // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.104-109.
|
