Гасанова Анна Едуардівна
Документи:
- Визначення можливості застосування еламіну у виробництві бісквіта як стабілізатора [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 185-190.
- Визначення ступеня збереженості йоду в процесі виробництва бісквітів підвищенної біологіческої цінності [Текст] / В.Н. Корзун, Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.126-131.
- Вплив еламіну та стевіозиду на якість клейковини борошна [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 252-256.
- Вплив естетичних властивостей упаковки товарів на уподобання споживачів [Текст] / Т.М. Летута, А.Е. Гасанова, Д.О. Григорець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.487-494.
- Вплив пакувальних матеріалів на втрату вологи розробленими бісквітами [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.184-185.
- Вплив природних добавок на якість бісквітів [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.251-252.
- Клінічні дослідження біологічної дії на організм людини бісквіта,збагаченогойодом та зі зменшеною кількістю цукру [Текст] / Л.О. Радченко, А.Е. Гасанова, В.Ф. Бондаренко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.207-208.
- Перспективи використання стевіозиду як цукрозамінника під час виробництва бісквіта [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.257-258.
- Пористість нових видів бісквітів [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.61-62.
- Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : Навчальний посібник / В.С. Ростовський, О.В. Новікова. — К. : Ліра-К, 2009. — 574с.
- Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.15 / Анна Гасанова. — Харків, 2014. — 21с.
- Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.15 / Анна Гасанова. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 275.
|
