Зведений каталог бібліотек Харкова
Класифікатори та каталоги
Ск
Скрипник Вячеслав Олександрович
Документи:
Ексергетичний аналіз процесу кондуктивного жарення м'яса в апаратах періодичної дії [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Скрипник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 70-84.
Енергетична ефективність апаратів для кондуктивного жарення м'яса [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Скрипник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 90-100.
Наукове обгрунтування енергоефективних процесів і обладнання кондуктивного жарення натуральних м'ясних виробів [Текст] : автореф.дис....док. техн. наук: 05.18.12 / Вячеслав Скрипник. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 40.
Наукове обгрунтування енергоефективних процесів і обладнання кондуктивного жарення натуральних м'ясних виробів [Текст] : дис....док. техн. наук: 05.18.12 / Вячеслав Скрипник. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 458.
Теплопередача в поверхневому шарі м'ясних виробів під час двостороннього жарення в умовах стиснення [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Скрипник, А.Г. Фарісєєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.107-120.
