Зведений каталог бібліотек Харкова

Коротаєва Євгенія Олександрівна

Документи:

Дослідження пружних властивостей гелів полісахаридів у складі термостабільних структурованих твердих емульсій [Текст] / К.Б. Нечепуренко, Є.О. Коротаєва, П Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 362-366.
Дослідження фізичних процесів стабілізації двошарового формуючого середовища [Текст] / О.П. Неклеса, Є.О. Коротаєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.89-90.
Опорний конспект лекцій з курсу "Технологія національних кухонь" [Текст] : для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / уклад. С.В. Журавльов, Є.О. Коротаєва; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 100с.
Перспективи використання вторічної молочної сировини в технології капсульованої продукції [Текст] / М.О. Жайворонок, Є.О. Коротаєва, П.П. наук.кер.Пивоваров // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.9.
Технологічні аспекти процесу коаксіального капсулювання у двушарове приймальне середовище [Текст] / Є.О. Коротаєв, О.П. Неклеса, А.В. Шевцов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.35-36.
Технологія олії соняшникової капсульованої та її використання у складі салатів [Текст] : автореф.дис....канд. техн. наук:05.18.16 / Євгенія Коротаєва. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 20.
Технологія олії соняшникової капсульованої та її використання у складі салатів [Текст] : дис....канд. техн. наук:05.18.16 / Євгенія Коротаєва. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 292.
Функціонально-технологічні властивості капсульованої олії [Текст] / П.П. Пивоваров, О.П. Неклеса, Є.О. Коротаєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.42-44.
Характеристика структурно-механічних властивостей розчинів альгінатів і рослинних сумішей для стабілізації сумісних потоків [Текст] / Є.О. Коротаєва, П.П. Пивоваров, О.П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 84-89.