Зведений каталог бібліотек Харкова

Шаніна О.М.

Документи:

Дослідження в'язкості білків з колагенвмісної сировини та їх вплив на ефективну в'язкість бездріжджового тіста з борошна, слабкого за силою [Текст] / М.Т. Малафаєв, М.І. Погожих, М.О. Домахіна та ін. // Харчова наука і технологія . — С.66-70.