Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Продукти тваринництва і мисливства

Яйця. Продукти переробки яєць

Підтеми:

• Структура та склад яєць
• Обробка яєць
• Продукти технологічної обробки та синтетичні продукти переробки яєць. Замінники яєць

Документи:

• Блюда и кулинарные изделия из творога, брынзы и яиц [Текст] / А.Г. Рыбаченко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.126-129.
• Исследование структуры скорлупы яиц на электронном микроскопе [Текст] / Ю.Р. Князев, Н.П. Ленцов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.559-560.
• Кутикула и желизистый желудок цыплят-бройлеров как источник протеолитических ферментов [Текст] / И.П. Головко, В.А. Коваленко, Б.И. Белицкий та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.43-44.
• Микробиологические показатели качества кутикулы и желизистого желудка цыплят-бройлеров [Текст] / Б.И. белицкий, Н.П. Головко, В.А. Коваленко та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.40.
• Молочні та яєчні товари [Текст] : Підручник / [КНТЕУ]. — К. : Книга, 2004. — 392.
• Молочно-яичный копреципитат [Текст] / В.Н. Козлов, А.А. Дубинина // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.109-110.
• Оцінка якості курячих яєць [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.288-292.
• Содержание тяжелых металлов в кутикуле и желизистом желудочке кур, выращеных в промышленных районах [Текст] / Н.П. Головко, Б.И. Белицкий, В.В. Евлаш // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.41-42.
• Технология получения гранулированных продуктов на основе яиц сельскохозяйственной птицы [Текст] / П.П. Пивоваров, З.И. Кучерук // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.22-224.
• Технологія виробництва аерованих напоїв з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / К.В. Свідло, Ю.О. Савгіра, Н.В. Бондарцова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.53-55.
• Товарознавство молочних товарів [Текст] : опорний конспект лекцій для студентів за напрямом підготовки 05003 "Торгівля" / уклад. Г.Б. Рудавська. — К. : Київський національний торг.-економ. ун-т, 2005. — 75 с.
• Физические методы контроля качества пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / Сост. С.Н.Шумилов, Ю.Р.Князев, В.В.Жуков, Н.И.Погожих, Н.Г.Яковенко, В.А.Захаренко. — Харьков, 1990. — 80с.