Харчові продукти за їх походженням або сезоном
Документи:
- Десерти на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.68-69.
- Дикорастущие съедобные растения в нашем питании [Текст] / А.К. Кощеев. — М. : Пищевая промышленность, 1980. — 256 с.
- Из леса и огорода - от весны до зимы [Текст] / Д. Ланска. — М. : Профиздат, 1989. — 288 с.
- Исследование механизма стабилизации пищевых эмульсий [Текст] / Ю.И. Ефремов // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.246-247.
- Моделювання комплексного показника якості фітодесертів із кисломолочного сиру [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.Г. Компанцева, Н.О. Стрікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.322-330.
- Перспективы использования натуральных растительных экстрактов в производстве функциональных продуктов массового питания [Текст] / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, Е.Т. Старчаенко, А.В. Немирич // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.86-88.
- Повышение эффективности процесса приготовления мясных рубленых изделий путем введения растительного наполнителя [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Лебединец // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.37-39.
- Продуктовые войны [Текст] / Б. Боррел // В мире науки : Научно-информационный журнал. — С. 70-75.
- Розробка технології консервування водяного горіха [Текст] : автореф. дис. ... канд. технічн. наук: 05.18.13 / Катерина Федосова. — Одеса, 2005. — 19.
- Статистичний аналіз результатів визначення фактичного хімічного складу сільськогосподарської сировини [Текст] / Н.П. Худенко, Л.Ю. Філіпова, Н.А. Ракуленко // Харчова наука і технологія . — С.54-58.
|
