Загальна мікробіологія
Підтеми:
Документи:
- Вплив молочнокислих бактерій на поверхневу мікробіоту м'яса [Текст] / Л.Г. Віннікова, Г.В. Ямборко, А.В. Кишеня // Харчова наука і технологія . — С.31-35.
- Дослідження накопичення токсичних речовин рослинною сировиною та теоретичне обгрунтування відбору екологічно чистих, біофортифікованих сортів для створення продукції здорового харчування [Текст] : звіт про НДР(заключний) / кер. А.А.Дубініна. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 92.
- Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, В.Ю. Черкашина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.177-180.
- Природні токсиканти харчових продуктів [Текст] / О.Ю. Менжулова, Л.М. Бєляєва // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.228.
- Технологія солодких страв з використанням капсульованих продуктів з пробіотичними мікроорганізмами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Наталія Кондратюк. — Харьков : ХДУХТ, 2012. — 18с.
- Технологія солодких страв з використанням капсульованих продуктів з пробіотичними мікроорганізмами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Наталія Кондратюк. — Харьков : ХДУХТ, 2012. — 294с.
|
