Харчові бульбоплоди та цибулинні
Підтеми:
Документи:
- Вивчення фітонцидних властивостей смакових ароматичних добавок з часнику та плавлених сирків з їх використанням [Текст] / Р.Ю. Павлюк, О.О. Юрєва, Л.О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.24-30.
- Визначення вмісту солей важких металів у різних ботанічних сортах баклажанів, що реалізуються на ринках Харкова [Текст] / А.А. Дубініна, І.Ф. Овчиннікова, І.О. Чергіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.350-354.
- Визначення вмісту солей важких металів у різних ботанічних сортах часнику, вирощених у різних регіонах [Текст] / А.А. Дубініна, І.Ф. Овчиннікова, Н.А. Чернова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.310-314.
- Визначення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення бульб картоплі [Текст] / Г.В. Дейниченко, В.О. Потапов, О.Г. Терешкін, Д.В. Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.152-159.
- Вплив кріогенного подрібнення на ароматичні речовини під час отримання дрібнодисперсних порошків із часнику [Текст] / Р.Ю. Павлюк, М.О. Янчева, О.О. Юрєва, Ю.Л. Гальчинецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.80-85.
- Дослідження процесу механічного доочищення бульб картоплі під час комбінованого способу очищення [Електронний документ] [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
- Дослідження хімічного складу ботанічних сортів ріпчастої цибулі [Текст] / А.А. Дубініна, І.Ф. Овчиннікова, Ю.В. Сизих // Збірник наукових праць Луганського національного аграрного університету. / Луганський національний аграрний університет. — Луганськ : ЛНАУ, 2008. — С.56-61.
- Исследование процесса выделения липазы из семян чернушки дамасской [Текст] / Л.А. Чуйко, Р.Н. Савранская // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.132-134.
- К вопросу снижения потребления электроэнергии при автоматизированном сортировании картофеля по качеству [Текст] / Л.Н. Антропова, Ю.И. Бирюков, Б.Г. Семилетенко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.135-137.
- Нові кондитерські вироби з використанням порошку топінамбура [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань, В.І. Жогло // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.23-30.
- Новый способ хранения очищенного картофеля [Текст] / П.П. Пивоваров, В.Х. Бердичевский, Ф.В. Перцевой та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.127-128.
- Перспективные направления в технологии переработки топинамбура [Текст] / А.В. Черненко, М.К. Алтуньян, Н.А. Кубышкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.39-41.
- Розподіл солей важких металів по тканинах ріпчастої цибулі різних ботанічних сортів [Текст] / А.А. Дубініна, І.Ф. Овчиннікова, Т.М. Летута // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.128-133.
- Термичечкая обработка топинамбура - компонента кофейных напитков [Текст] / А.И. Черевко, И.А. Поперечный // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.240-241.
- Технологія виробництва порошку топінамбура з використанням нвч-обробки та стп-сушіння [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.60-61.
- Удосконалення апаратурного оформлення процесу очищення коренебульбоплодів від шкірки [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.231-238.
- Удосконалення процесу очищення бульбоплодів та його апаратурне оформлення [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Дмитро Дмитревський. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 234с.
- Удосконалення процесу очищення бульбоплодів та його апаратурне оформлення [Текст] : Дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Дмитро Дмитревський. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 234с.
- Удосконалення процесу очищення цибулі ріпчатої та розробка обладнання для його реалізації [Текст] / О.Г. Терешкін, В.В. Дуб, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — Полтава : ПУЕТ, 2015. — С.69-75.
- Удосконалення ресурсозберігаючих процесів переробки бульбоплодів [Текст] : монограф. / Г.В. Дейниченко, О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський. — Харків : Факт, 2015. — 200.
- Удосконалення способу очищення бульбоплодів від шкірки [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Дмитревський, Н.О. Євсюков // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.157-158.
|
