ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ. ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ. СТРАВИ
Підтеми:
Документи:
- 500 видов домашнего печенья : Из венгерской кухни [Текст] / сост. К. А. Бибиков. — 4-е изд. доп. — Ужгород : Карпаты, 1989. — 318 с.
- 500 видов домашнего печенья : Из венгерской кухни [Текст] / сост. К. А. Бибиков. — Ужгород : Карпаты, 1987. — 213 с.
- 90 рецептов гамбургеров [Текст] / Пер. с англ.Г.М.Лейн. — М. : Экономика, 1989. — 79.
- Автоматизоване проектування ультразвукової коливальної системи за допомогою графічно-розрахункового пакету SOLIDWORKS [Текст] / Г.М. Постнов, М.А. Чеканов, В.Н. Червоний, Д.А. Нечипоренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.256-260.
- Адсорбіційна спроможність неіоногенних ПАР, одержаних омиленням риб'ячого жиру [Текст] / Ю.О. Савгіра, О.І. Упатова, Н.В. Мурликіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.273-274.
- Аналіз апаратів для виготовлення пельменів та вареників [Текст] / Н.О. Афукова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.152-154.
- Безвідхідна технологія отримання вітамінних пастоподібних заморожених БАД із ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, І.С. Коробкіна, Г.І. Максименко, С.С. Фёдорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.174-179.
- Беседы о питании [Текст] / А.А. Покровский. — 3-е изд. — М. : Экономика, 1986. — 367 с.
- Блюда из птицы [Текст] / Т. И. Захарова. — Москва : Экономика, 1991. — 111.
- Блюда из субпродуктов в калориях [Текст] / А.А. Крылов, А.И. Крылова, Л.А. Авдеева. — Тольятти : П/п "Современник", 1994. — 192с.
- Вегетарианские блюда [Текст] / В.С. Михайлов, А.Д. Игнатьев, Л.В. Сафанова. — М. : Экономика, 1980. — 144 с.
- Вивчення умов стабілізації біофлавоноїдів яблук під час переробки [Текст] / А.А. Дубініна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.85-88.
- Влияние ионов кальция полуфабриката костного пищевого на функционально-технологические свойства котлетного мясного фарша [Текст] / А.А. Колесник // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.39-40.
- Влияние разичных факторов на измельчение содержания каротиноидов в тыкве [Текст] / А.А. Дубинина, Т.В. Щербакова, Т.Н. Шапорова та ін. // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.48-50.
- Влияние различных видов измельчения на качество порошкообразных биологически активных растительных добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, В.В. Яницкий, С.А. Симахина // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.154-157.
- Влияние различных факторов на выход єкстрактивных веществ при водно-спиртовой экстракции при получении биологически активных добавок [Текст] / Т.С. Дьякова, Р.Ю. Павлюк // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.150-154.
- Влияние различных факторов обработки на содержание флавоноидов в плодах сливы [Текст] / А.И. Черевко, Дубинина, Т.В. Щербакова, И.Ф. Овчинникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.88-91.
- Влияние ферментативной обработки и условий хранения на накопление предшественников ГАА в говядине [Текст] / А.И. Черевко, В.А. Коваленко // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.32-33.
- Вплив дрібнодисперсного подрібнення та заморожування на антоціаново-пігментний комплекс ягід під час отримання з них пастоподібних БАД [Текст] / Р.Ю. Павлюк, І.С. Коробкіна, Г.І. Максименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.94-100.
- Вплив конструктивних елементів фризера на якість приготування м'якого морозива різних видів [Текст] / Д.П. Семенюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.219-225.
- Вправно, смачно, корисно [Текст] : пер. з польск. вид. / К. Пишковська. — К. : Техніка, 1973. — 167 с.
- Всевозможные рецепты пиццы и макаронных изделий [Текст] / Ред.-сост.:Д.Каленьюик. — [США] : Magnanimity House Publishers, [1994]. — 192с.
- Гидрофильно-липофильный баланс оксиэтилированных жмрных кислот, выделенных из жира анчоуса светящегося [Текст] / Е.И. Упатова, В.С. Кривич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.232-235.
- Гриби на вашем столе: 250 кулинарных рецептов [Текст] / А.В. Ярош. — М. : Профиздат, 1991. — 112 с.
- Грибное меню: Обработка грибов. Холодные блюда. Первые блюда. Соусы. Вторые блюда. Заготовка грибов в прок [Текст] / сост. В. К. Орленнская. — Ленинград : Лениздат, 1985. — 127 с.
- Двести рецептов блюд из яблок [Текст] / сост.: И. В. Совик, Е. Н. Солодовникова. — К. : Рад. школа ; РИЦ "Орбита", 1991. — 72 с.
- Диетические блюда. Приготовление в домашних условиях [Текст] / Т.А. Пятницкий. — изд. 2-е, доп. — К. : Реклама, 1977. — 207 с.
- Для Вас, женщины. Семья за обеденным столом [Текст] / П.Я. Григорьев, Л.Н. Семенова. — М. : Знание, 1960. — 62 с.
- Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст]. — К. : Молодь, 1994. — 224с.
- Домашня кулінарія [Текст] / В.Б. Білоцька, В.В. Карсекіна. — К. : Техніка, 1982. — 135 с.
- Дослідження конкурентоспроможності закладів швидкого харчування [Текст] / Л.М. Яцун, Г.Г. Анісімов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.263-264.
- Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.62-68.
- Энциклопедия здорового питания от знахаря [Текст] / А. Аксенов. — М.-Д.-К. : "Изд-во АСТ", "Изд-во Сталкер", 2004. — 320с.
- Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] / А.И. Здобнов, Н.И. Ковалев, В.А. Цыганенко. — К. : Вища школа, 1989. — 126с.
- Забытые рецепты [Текст]. — К. : Техніка, 1991. — 72 с.
- Закарпатські народні страви [Текст] / [упоряд. М. А. Мицько]. — Ужгород : Карпати, 1990. — 248.
- Зарубежная кухня [Текст] : практ. пособие / Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. — М. : Высш. школа, 1990. — 288 с.
- Збагачення макаронних виробів біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / А.М. Чуйко, М.П. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.16-19.
- Изделия из теста [Текст] / Р.П. Кенгис. — М. : Госторгиздат, 1960. — 183 с.
- Изучение влияния некоторых факторов на содержание биолавоноидов в сливах [Текст] / А.А. Дубинина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.77-80.
- Индустриальные технологии производства овощных блюд высокой биологической ценности [Текст] / В.С. Артеменко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.10-13.
- Использование пищевого костного полуфабриката в технологии мучных кондитерских изделий [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Н.В. Черная, Н.В. Федак // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.76-78.
- Исследование физических параметров цукатных масс [Текст] / В.М. Михайлов, В.И. Маяк // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.47-48.
- Как правильно питаться [Текст] / И.М. Скурихин, В.А. Шатерников. — Москва : Агропромиздат, 1985. — 240 с.
- Кінетика сушіння виноградної вичавки в теплообмінному модулі з внутрішнім нагрівачем [Текст] / В.О. Потапов, Є.М. Якушенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 119-127.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / гл. ред. Покровский А .А. — изд. 8-е. — М. : Агропромиздат, 1986. — 383 с.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / гл. ред. Покровский А. А. — изд. 8-е. — М. : Агропромиздат, 1988. — 367 с.
- Книга о вкусной и здоровой пище [Текст] / гл. ред. Покровский А. А. — изд. 9-е. — М. : Агропромиздат, 1989. — 384 с.
- Комплексні дослідження під час розробки технології дрібнодисперсних порошкоподібних барвників - БАД із столового буряку [Текст] / В.В. Яницький, Р.Ю. Павлюк, Я.А.Аль Саті, Л.М. Соколова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.187-194.
- К расчету параметров режима работы фризеров непрерывного действия [Текст] / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.170-172.
1
2
3
|
