Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Продукти харчування. Приготування їжі. Страви. Харчування

Харчування та час споживання їжі. Столовий посуд

Підтеми:

• Основне харчування в залежності від часу
• Проміжне і особливе харчування. Перекушування
• Харчування під час екскурсій та подорожей
• Харчування під час святкових подій. Бенкети --> 394.1
• Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43
• Меню. Асортиментні картки вин тощо

Документи:

• Аналіз та наукові підходи до розробки меню підприємств харчування [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Л.А. Скуріхіна та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.607-610.
• Визначення стабільності пігментів у рослинній сировині [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.495-498.
• Використання інформаційної системи "Технологія харчування" для аналізу рецептур кулинарних виробів [Текст] / О.К. Кухарьонок, Т.В. Коновалова, В.С. Артеменко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.64-65.
• Вплив термісного обробляння на колір рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.291-294.
• Государственная торговля [Текст] : Обзорная информация. Опыт работы комбината общественного питания "ВЭФОВЕЦ" и рекомендации по его внедрению в общественном питании страны / Авт. коллектив Н.А.Афукова, М.И.Беляева, Л.П.Васильева, Э.Р.Галиев, Л.В.Киптела, Л.П.Малюк, И.А.Нагорных, Л.Н.Попов, В.Н.Пысин, В.В.Сафонов, Л.В.Терещенко, А.И.Черевко, Л.В.Черкашина, Т.Б.Шапошникова, И.М.Мокшанина. — М., 1987. — 46с.
• Экономико-математические методы в торговле и общественном питании [Текст] : Учеб.пособ. / Ж.А. Крутовий. — Харьков : ХИОП, 1989. — 170с.
• Ефективність управлінської інформації в підприємствах ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис.... канд. економ. наук.:08.07.05 / Світлана Шинкар. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 18 с.
• Залежність кольору рослинної сировини від ступеня деградації речовин пігментного комплексу [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Г.А. Селютіна // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.192-194.
• Зароботная плата и стоимость рабочей силы в Украине [Текст] / О.В. Васильева // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.322-326.
• К вопросу о методике использования персональных ЭВМ для учета заработной платы [Текст] / Л.Н. Янчева, Е.Д. Пятигорская // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.101-105.
• Классификация потребителей в зависимости от интенсивности посещения ими предприятий питания [Текст] / И.Ю. Тарасов // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.87-91.
• Контроль и использование вторичного сырья в общественном питании [Текст] / О.В. Погребняк // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.248-249.
• Копия отчета о НИР 1991г.: Отчет о научно-исследовательской работе: "Разработать метод. рекомендации по определению себестоимости и уровня рентабельности блюд и питания фрунзенского объединения" [Текст] : (заключительный)89443 / ВНТИЦ; Сост. В.И.Оспищев и др. — К., 1990. — 52с.
• Копия отчета о НИР 1991г. [Текст]. Отчет о научно-исследовательской работе разработать метод. рекомендации по автоматизации бухгалтерского учета в розничной торговле и общественном питании (заключительный) 83404 / ВНТИЦ; Сост. И.И.Койфан, В.И.Оспищев, А.Ю.Редько, Н.И.Усенко, В.Г.Барановская, Е.А.Ер. Н.А.Василенко. — К., 1988. — 52с.
• Методика планирования рентабельности предприятий общественного питания в условиях инфляции [Текст] / Т.Б. Кушнир // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.364-371.
• Методика факторного анализа запаса финансовой устойчивости в предприятиях общественного питания [Текст] / Н.А. Власова, Т.А. Сидорова // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.425-432.
• Модернизация картофелеочистительной машины типа МОК [Текст] / Н.В. Ріжова, В.О. Ефимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.382-383.
• Молекулярная кухня [Текст] / В. Иванченко // Открытия и гипотезы : научно-популярное издание. — К. : ООО "Компания Статус", 2015. — С. 48-51.
• Некоторые проблемы развития предприятий студенческого питания [Текст] / Н.А. Власова, А.Ю. Лурье // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.371-375.
• Оборудование предприятий питания [Текст] : Справочник / Г.В. Дейниченко, В.О. Ефимова, Г.М. Постнов. — Харьков : Мир Техники и Технологий, 2002. — 256с. + ил.
• Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике [Текст] : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — 316с.
• Підприємства харчування умовах трансформації економіки: тенденції розвитку та ефективність [Текст] / О.П. Ткаченко // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.305-309.
• Предотвращение банкротства предприятий общественного питания [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:08.07.05 / Василий Мартыненко. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 209с.
• Проблемы совершенствования стратегического управления предприятиями питания [Текст] / Л.Н. Яцун, С.С. Ткачева // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — 150.
• Про вибір устаткування підприємств харчування [Текст] / В.О. Єфімова, Т.П. Кононенко, Н.В. Рижова, А.Т. Усіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.157-159.
• Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.
• Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. — М. : Колос, 2000. — 216с.
• Про культуру харчування з позицій космізму [Текст] / Л.Д. Льовшина, Г.В. Желєзняк // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.574-580.
• Региональные особенности развития общественного питания [Текст] / В.М. Селютин // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.136-139.
• Рентабельность предприятий общественного питания в условиях инфляции [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук :08.07.05 / Тамила Кушнир. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 241с.
• Рентабельность предприятий общественного питания [Текст] / Т.В. Кислякова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.115.
• Сладкая жизнь [Текст] / М. Патлай // . — С. 38-45.
• Совершенствование организации работы предприятий быстрого питания [Текст] / Н.В. Полстяная, Е.П. Пивоваров // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.100-103.
• Современные проблемы и перспективы развития предприятий общественного питания в Харьковской области [Текст] / Ф.И. Соболев, О.Ю. Давыдова // Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : Зб. наук. праць / Відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2000. — С.103-107.
• Сучасні концепції розробки меню для підприємств харчування з використанням комп'ютерних технологій [Текст] / Л.А. Скуріхіна, А.М. Набокова, В.Г. Компанцева // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.627-634.
• Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) [Текст] / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — 845с.
• Тенденции развития заработной платы в предприятиях питания [Текст] / В.Ф. Дьяченко, Н.П. Ушакова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.108-109.
• Теоретичні основи технології громадського харчування [Текст] : Навчальний посібник / П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко. — Харків : ХДУХТ, 2001. — 162с.
• Технология централизованногго производства и вопросы качества продукции общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов. — М., 1984. — 135с.
• Типы и организация сети предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / Л.Н. Яцун. — Харьков : ХИОП, 1988. — 104.
• Упровадження тренажерних технологій у навчальний процес [Текст] / А.І. Усіна, О.М. Тімофєєва, С.А. Цвєтков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.464-471.
• Усовершенствование котлетоформовочной машины МФК-2240 [Текст] / В.И. Каширцев, Н.В. Рыжова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.150-153.
• Учетная политика основных средств и анализ эффективности их использования в предприятиях питания [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:08.06.04 / Лолита Лысова. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 168с.