Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв
Підтеми:
Документи:
- Бимерное адиабатическое смерзание сферических гранул льда [Текст] / П.В. Мирошников, В.И. Полтавцев, В.В. Рагулин // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2008. — С. 42-45.
- Використання модифікованих полісахаридів у технології термостабільних фруктових начинок [Текст] / П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, К.К. Блага, Ж.О. Ільчакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.59-65.
- Використання продуктів переробки харчової кістки у виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] / М.П. Головко, С.В. Журавльов, І.П. Кобільник // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.81-86.
- Вкусоароматические добавки [Текст] // Товаровед продовольственных товаров. — М., 2009. — С. 26-28.
- Влияние вибрации на реологические свойства цукатной массы [Текст] / В.М. Михайлов, В.И. Маяк, М.М. Смилык // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.235-236.
- Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость основных компонентов безалкогольных напитков [Текст] / И.В. Тимощук, Т.А. Краснова, Н.А. Сартина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.20-22.
- Вплив вмісту сухих речовин на структурно- механічні характеристики цукатів [Текст] / В.М. Михайлов, В.І. Маяк, М.М. Смілик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.157-162.
- Державне регулювання приватизації: результати та напрямки удосконалення [Текст] / Л.М. Зарецька // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.518-520.
- Дослідження стану води в області гігроскопічного вологовмісту харчової сировини методом епр-спінових міток [Текст] / М.І. Погожих, І.С. Ромоданов, А.О. Пак // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.480-486.
- Дослыдження процесыв отримання ароматизаторыв з рослинноъ сировини [Текст] / Р.Г. Коваленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.391-395.
- Эффект малых доз в активации воды [Текст] / С.С. Лавренко, И.А. Григорюк // Доповіді Національної Академії наук України : науково-теоретичний журнал / Президія НАН України. — С. 192-196.
- Зараза -2, или Лицензию на убийство считать недействительной [Текст] // Экология и жизнь : Научно-популярный журнал. — М. : Устойчивый мир, Зеленый крест, 2004. — С. 70-74.
- Интенсификация производства глюкозо-фруктозных сиропов за счет механохимической деструкции [Текст] / А.Н. Ободович, М.А. Хибина, Л.А. Боряк та ін. // Промышленная теплотехника : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 44-49.
- Использование биологически активных добавок растительного происхождения в кондитерских изделиях [Текст] / В.С. Артеменко, Л.В. Чеканова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.166-168.
- Использование газлифта в пивоварении [Текст] / Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2007. — С. 41-43.
- Использование реологической модели Гершеля-Балкли при оценке вязкости и прочности структуры смесей для мороженого [Текст] / ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии. // Холодильная техника : Научно-технический и информационный журнал. — С.52-55.
- История напитка, покорившего мир [Текст] // Наука и жизнь : научно-популярный журнал. — М., 2004. — 6. — С. 133.
- Йогурт как биологическое оружие [Текст] / Т. Тихомирова // Популярная механика : журнал о том как устроен мир. — М., 2010. — С. 34-38.
- Корисні для здоров'я напої з натуральними ботанічними екстрактами [Текст] / Л.В. Махиня, Л.В. Кисла, В.М. Попова, Н.Я. Голубєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.29-33.
- Лікувальні властивості мінеральних вод типу "Нафтуся" і методи їх консервації [Текст] / В. Шестопалов, Н. Моісеєва, М. Дружина, Г. Ясевич // Вісник НАН України : Загальнонауковий та громадсько-політичний журнал. — К. : ВД "Академперіодика", 2005. — С. 15-25.
- Методичний інструментарій обґрунтування шляхів підвищення рівня конкурентоспроможності підприємств [Текст] / О.Г. Чирва // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.117-121.
- Микробиологическая безопасность систем охлаждения и кондиционирования воздуха [Текст] / Л.С. Генель, М.Л. Галкин // Холодильная техника : Научно-технический и информационный журнал. — С. 48-52.
- Микробиологические испытания авиационных материалов [Текст] / Е.Н. Каблов, А.В. Полякова, А.А. Васильева та ін. // Авиационная промышленность : Ежемесячный научно-технический журнал / Орган министерства авиапромышленности. — М. : Ассоциация "Авиатехинформ", 2011. — С. 35-40.
- Можливості Івано-Франківської області по виробництву біодизельного палива [Текст] / В.М. Петришин // . — С 17-18.
- Наукове обгрунтування визначення раціональних параметрів перевантажувальних пристроїв потоково-транспортних систем харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12 / Людмила КривоплясВолодіна. — К., 2006. — 20с.
- Науково-прикладні основи підвищення довговічності деталей обладнання харчових і переробних галузей АПК [Текст] : автореф. дис. ... докт. техн. наук: 05.05.09 / Юрій Сухенко. — К., 1999. — 35.
- Новые биологически активные добавки - красители - наполнители из столовой свеклы [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ясин Сати, Л.М. Соколова, С.С. Федорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.52-56.
- Новые технологии биологически активных растительных добавок и их использование в продуктах иммуномодулирующего и радиозащитного действия [Текст] : монография / Р.Ю. Павлюк, А.И. Черевко, В.В. Погарская та ін. — Харьков; К. : ХДУХТ, 2002. — 205с.
- Обґрунтування раціонального способу виробництва пастоподібних концентратів [Текст] / В.І. Маяк, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко, О.В. Лихобаба // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.133-138.
- Обоснование конструкции биконического резонатора в СВЧ-устройствах [Текст] / Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов, Д.Н. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.96-108.
- Объективная оценка термо- и формоустойчивости замороженных взбитых десертов [Текст] / ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемия. // Холодильная техника : Научно-технический и информационный журнал. — С. 46-48.
- Організаційно-економічні аспекти екологізації розвитку харчової промисловості [Текст] / Т.В. Бутенко // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.20-25.
- Особенности применения метода дискретно-импульсного ввода энергии при выращивании товарных хлебопекарных дрожжей [Текст] / Институт технической теплофизики НАН Украины. // Промышленная теплотехника : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 42-45.
- Особенности процесса распылительной сушки высоковлажной биомассы spirulina platensis [Текст] / Институт технической теплофизики НАН Украины // Промышленная теплотехника : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 16-20.
- О спектрах поглощения каротиноидов тыквы в различных растворителях [Текст] / В.В. Погарская, Т.А. Ковальзон // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.59-61.
- Оценка расхода энергии при получении водного льда в холодильных установках различных типов [Текст] / Б.Т. Маринюк, Д.В. Сусликов // Холодильная техника : Научно-технический и информационный журнал. — С. 20-22.
- Оценка сохранности биологически активных веществ фруктов при их переработке [Текст] / Одесская национальная академия пищевых технологий // . — С. 45-47.
- Примеры расчетов по курсу технологического оборудования предприятий бродильной промышленности [Текст] / Столов Л.И., Звков Б.Н., Афанасьев А.Ю., Галеев Ш.С. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 136с.
- Проблеми інтенсифікації відтворювальних процесів на підприємствах харчової промисловості [Текст] / І.В. Левицька // Економіка харчової промисловості . — С.14-17.
- Проектирование рецептур супов с использованием математических моделей [Текст] / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, С.В. Любарь та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.144-147.
- Разработка технологий ускоренного приготовления напитков из сборов растительного сырья и аппарата полун6епрерывного действия для их приготовления [Текст] / Л.В. Плевако // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.263-264.
- Ресурсозберігаючий процес миття склотари для харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Вікторія Мольська. — Харків, 2000. — 19с.
- Ресурсосберегающий процесс мойки стеклотары для пищевых производств [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Виктория Мольская. — Харьков : ХГАТОП, 2000. — 222с.
- Розробка апарата для жарення м'яса в умовах електроосмосу [Текст] : автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.12 / Андрій Фарісєєв. — Харків, 2014. — 20.
- Розробка апарата для жарення м'яса в умовах електроосмосу [Текст] : дис.... канд. техн. наук: 05.18.12 / Андрій Фарісєєв. — Полтава : ПУЕТ, 2014. — 229.
- Сдвиговые свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Восточно-Европейский журнал передовых технологий . — С.12-14.
- Система охолодження напоїв з використанням термоелектричних елементів [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи спеціаліста : 7.05060102 - аерокосм. теплофізика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. № 205 ; кер. Михайленко Т. П. — Х., 2012. — 121 с.
- Система охолодження установки для розливання напоїв [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи спеціаліста : 0905 - енергетика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. аерокосм. теплотехніки (№ 205) ; кер. Михайленко Т. П. — Х., 2010. — 166 с.
- Совершенствование технологии приготовления сусла из крахмалосодержащего сырья в спиртовом производстве с применением метода дискретно-импульсного ввода энергии [Текст] / Институт технической теплофизики НАН Украины // Промышленная теплотехника : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 59-63.
- Соответствие качества российских минеральных вод требованиям международных стандартов (Codex Alimentarius) [Текст] / Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова // Товаровед продовольственных товаров. — М., 2009. — С. 9-11.
1
2
|
