Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Підтеми:

• Екстракція та очищення соку
• Теплова обробка (соку). Термічні процеси
• Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація
• Тростинний цукор
• Буряковий цукор
• Різні інші види цукру
• Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)
• Маляса. Патока. Сироп
• Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза (виноградний цукор). Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Цукристі речовини (замінники сахарози)

Документи:

• Ассортимент, производство и оценка качества сахара [Текст] // Товаровед продовольственных товаров. — М., 2009. — С. 53-56.
• Вакуумный дистиллятор [Текст] / Орловский государственный технический университет, Россия // Приборы и техника эксперимента  : научный журнал / РАН. — С. 146-149.
• Використання природних цеолітів типу кліноптилоліт для декальцинації очищеного соку перед випарною установкою [Електронний ресурс] [Текст] / А.А. Ліпєц, В.О. Малишев // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 41-43.
• Виробничий менеджмент кондитерського підприємства [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.050201 - менеджмент організацій, менеджмент / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менедж., Каф. менедж. (№ 602) ; кер. Лисенко О. І. — Х., 2011. — 140 с. + додатки.
• Вкусные финансы [Текст] / Э. Бондаренко, А. Пасховер // . — С. 60-61.
• Вміст заліза у цукрі вітчизняного виробництва [Текст] / Т.А. Непочатих // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.44-45.
• Восстановление лидерства свеклосахарного кластера Украины в контексте VІ длинной волны Н.Д. Кондратьева [Текст] / Б.В. Синельников // Экономика Украины  : полит.-экон. журн. / М-во экономики Украины, М-во финансов Украины, Нац. акад. наук Украины. — С. 66-81.
• Динаміка пульсуючих центрифуг і обгрунтування шляхів підвищення їх надійності та продуктивності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ганна Горошко. — К : РВЦ НУХТ, 2003. — 20.
• Дискретно-импульсный ввод энергии (ДИВЭ) - интенсифицирующий метод гидролиза высокомолекулярных соединений [Текст] / А.Н. Ободович, А.Ю. Лымарь // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 23-30.
• Досвід використання нечітких регуляторів в системі автоматизації випарної установки [Текст] / Я.Ю. Пономарьов, А.П. Ладанюк, В.В. Іващук // Автоматика. Автоматизация. Электротехнические комплексы и системы : научно-технический журнал. — Херсон, 2006. — 2. — С. 150-153.
• Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на реологічні властивості тістових мас для здобного печива [Текст] / В.В. Дорохович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.46-51.
• Застосування коагулянту оса під час очищення дифузійного соку, одержаного з буряків різної технологічної якості [Електронний ресурс] [Текст] / А.А. Ліпєц, Н.А. Гусятинська, М.В. Гусятинський, Д.В. Братюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 43-46.
• Застосування сучасних інформаційних технологій в АСУ ТП цукрового виробництва [Електронний ресурс] [Текст] / С.О. Ляшенко, О.С. Ляшенко, І.С. Біляєва // . — 60-62.
• Золоті медалі за удосконалення "солодкої смерті" [Текст] / А.М. Ферчук // Винахідник і раціоналізатор.Наука і техніка : Науково-популярний, науковий журнал / Українська академія наук. — К., 2016. — С. 36-40.
• Использование оптимальных регуляторов для многомерных технологических объектов [Текст] / Н.Н. Луцкая, А.П. Ладанюк // Проблемы управления и информатики. — 2007. — №2. — С. 56-63.
• Исследование вальцовочных соединений теплообменных аппаратов сахарной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 - машины и агрегаты пищевой промышленности / Киев. технолог. ин-т пищевой пром-ти. — К., 1981. — 23 с.
• Інтелектуальна інформаційна система оцінки ефективності підприємств цукрової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 - автоматизовані системи управління та прогресивні інформаційні технології / М-во пром. політики України, Н.-аироб. корпорація "Київський ін-т автоматики". — К., 2004. — 19 с.
• Інформаційні технології управління технологічним комплексом цукрового заводу в умовах невизначеності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 - інформ. технології / М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2014. — 19 с.
• Качество драже [Текст] // Товаровед продовольственных товаров. — М., 2009. — С. 48-49.
• Кондитерские изделия и упаковка (заметки с конференции) [Текст] // Упаковка. — 2011. — №2. — С. 22-25.
• Мировой рынок кондитерских изделий: высокая динамика развития [Текст] / Б. Фрезе // Тара и упаковка . — С.22.
• Облік витрат щодо використання мережі Інтернет у господарській діяльності підприємства [Текст] / І.В. Нестеренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.53-55.
• Оптимизация температурного режима вертикального кристаллизатора [Текст] / Воронежская государственная технологическая академия // . — С. 31-36.
• Оптимізація теплотехнологічного комплексу установки додаткової кристалізації утфелю останнього продукту [Текст] / С.М. Василенко, С.М. Самійленко, А.К. Сущенко, В.М. Кухар // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.74-78.
• Оцінка впливу на довкілля Олександрвського цукрового заводу [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 6.04010601 - екологія та охорона навколишнього середовища / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Літакобудів. ф-т, Каф. хімії, екології та експертиз. технологій (№ 106) ; кер. Кручина В. В. — Х., 2014. — 71 с. + CD.
• Оцінка впливу роботи цукрового заводу на навколишнє середовище [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 6.040106 - екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. № 106 ; кер. Кручина В. В. — Харків, 2015. — 101 с. + CD.
• Оцінювання перспективи виходу кондитерської продукції на міжнародні ринки (на прикладі корпорації "Roshen") [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 6.030503 - міжнародна економіка : (робота викон. на рос. мові) / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менеджменту, Каф. економіки та маркетингу (№ 605) ; кер. Петрик В. Л. — Х., 2014. — 60 с. + додатки.
• Підвищення ефективності використання матеріальних ресурсів підприємства (на прикладі ТОВ "Жданівський цукровий завод") [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 0501 - економіка та підприємництво, 7.050107 - економіка підприємства / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менеджменту, Каф. економіки та маркетингу (№ 605) ; кер. Петрик В. Л. — Х., 2012. — 103 с. + додатки.
• Підвищення ефективності цукрового виробництва шляхом прогнозування технологічних показників переробки буряків та вдосконалення технології їх зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Володимир Мількевич. — К., 2000. — 19с.
• Продовольчі ринки України: оцінка стану та перспективи розвитку (на прикладі ринків цукру та рослинної олії) [Текст] / П.О. Антонюк, В.М. Лисюк, О.П. Антонюк // Економіка харчової промисловості . — С.14-20.
• Проект реконструкції продуктового цеху на підприємстві ТДВ "Пальмірський цукровий завод" [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.000003 - управління проектами / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менедж., Каф. менедж. (№ 602) ; кер. Бондарєва Т. І. — Х., 2012. — 139 с. + додатки.
• Производство кристаллической глюкозы из крахмала [Текст] / Е Жарова,  Я., Т.А. Ладур та ін. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 237с.
• Про стан ринку цукру в Україні [Текст] / Т.А. Непочатих, В.Ф. Бондаренко, В.І. Михайлик // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.287-288.
• Розробка алгоритмів підсистеми підтримки прийняття рішень для котролю якості роботи дифузійного відділення [Текст] / В.М. Сідлецький, І.В. Ельперін, А.П. Ладанюк // Автоматика. Автоматизация. Электротехнические комплексы и системы : научно-технический журнал. — Херсон, 2006. — 2. — С. 92-97.
• Розробка заходів з метою збільшення прибутку підприємства цукрової галузі [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 0501 - економіка і підприємництво, 7.050104 - фінанси / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки і підприємництва, Каф. фінансів (№ 604) ; кер. Каширіна О. В. — Х., 2010. — 86 с. + додатки.
• Розробка заходів щодо удосконалення управління персоналом кондитерського підприємства [Текст] : пояснюв. зап. до диплом. роботи спеціаліста : 7.03060101 - менеджмент організацій і адміністрування / Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Ф-т економіки та менедж., Каф. менедж. (№ 602) ; кер. Гончар І. О. — Х., 2013. — 107 с.
• Розробка проекту нормативно-технологічної документації на збивні кондитерські вироби зі стевією та еламіном [Текст] : звіт про НДР(заключний) / кер.Дюкарева Г.І. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 68.
• Розроблення методів контролю бурякоцукрового виробництва за вмістом токсичних елементів в сировині, напівпродуктах та продукції [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.05 / Андрій Глєбов. — К., 2006. — 20с.
• Розроблення та застосування способу електрогідравлічної інтенсифікації процесів харчових виробництв [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук6 05.18.12 / Володимир Василів. — К, 2005. — 20с.
• Сладкая жизнь [Текст] / М. Патлай // . — С. 38-45.
• Способы улучшения динамических характеристик кулачковых механизмов заверточных автоматов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Всесоюзный заочный политехн. ин-т. — Х., 1963. — 16 с.
• Стратегії марок світових та вітчизняних виробників кондитерських виробів [Текст] / Київський національний економічний університет. // Маркетинг в Україні / Київ. нац. екон. ун-т ім. Вадима Гетьмана. — С. 32-36.
• Теплообмен при кипении термолабильных суспензий [Текст] / Б.И. Басок, В.Р. Кулонченко, Д.В. Каптановский // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 5-8.
• Технології утилізації відходів цукрового виробництва на прикладі Губінихського цукрового заводу [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи магістра : 0401 - екологія, охорона навколиш. середовища та збаланс. природокористування : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. № 106 ; кер. Кобрін В. М. — Х., 2009. — 100 c. + CD.
• Технологічні аспекти виробництва цукатів з нетрадиційної сировини [Текст] / І.Р. Біленька, Я.А. Голінська // Харчова наука і технологія . — С.50-57.
• Технологія напівфабрикатів для збитої днесертної продукції на основі нежирної молочної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Радіон Никифоров. — Донецьк, 2009. — 19с.