Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Прянощі. Приправи

Документи:

• Аналітичне обгрунтування вдосконалення процесів безвідходної переробки томатів та солодкого перцю [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.О. Простаков, Г.М. Гончаренко // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2003. — С.32-34.
• Безотходная технология консервированных функциональных добавок из перца сладкого [Текст] / В.В. Погарська, О.Г. Макаренко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.133-134.
• Використання мікрохвильової вакуумної обробки в процесах виробництва овочевих концентратів [Текст] : дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12 / Світлана Михайлова. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 320.
• Вологоємність і гігроскопічність натуральних шкір [Текст] / В.О. Захаренко, С.В. Сорокіна, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.397-407.
• Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів [Текст] / М.П. Головко, В.О. Захаренко, Л.О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.406-412.
• Застосування інформаційних технологій для дослідження якості хлібобулочних виробів [Текст] / Ю.К. Кіряков, В.О. Захаренко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.191-192.
• Критерії підбору печі для піци [Текст] / Н.О. Афукова, М.О. Темнікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.238-242.
• Обгрунтування використання дієтичної добавки "Глюкорн-100"у технології пшеничного хліба [Текст] / Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, О.І. Кравченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.403-407.
• Оперативное определение влажности продуктов оптическим методом [Текст] / А.И. ЧЕревко, Н.В. Камсулина, С.Г. Козлова, Ю.Г. Даник, В.И. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.224-227.
• Оптимізація технологічних параметрів утворення іонотропних гелів на основі альгінату натрію [Текст] / В.В. Полевич, Н.Г. Гринченко, Є.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.26-33.
• Отримання композиційних харчових натуральних ароматизаторів із ефірної олії кропу [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Чепель, Н.Е. Фролова, В.О. Усенко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Разработка процессов безотходной переработки томатных овощей на предприятиях питания [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.12 / Геннадий Гончаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2004. — 227с.
• Розробка проекту нормативно-технологічної документації на збивні кондитерські вироби зі стевією та еламіном [Текст] : звіт про НДР(заключний) / кер.Дюкарева Г.І. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 68.
• Розробка процесів безвідходної переробки томатних овочів на рідприємствах харчування [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.18.12 / Геннадий Гончаренко. — Харьков, 2004. — 17с.
• Розробка рекомендацій щодо впровадження вакуумної НВЧ-технології в процесах сушіння та концентрування пряно-ароматичної сировини [Текст] : звіт про НДР(заключний) / кер. Черевко О.І. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 167.
• Розробка технології зберігання овочів у розчинах хлоридів при виробництві маринадів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / світлана Саламатіна. — Одеса, 2009. — 18с.
• Роль пористості у формуванні тварознавчих показників харчових продуктів [Текст] / П.П. Пивоваров, В.О. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.481-490.
• Солодкі соуси та їхнє місце у сучасному раціоні харчування [Текст] / А.В. Зіолковська // Проблеми харчування. — К. — С.47-50.
• Тенденції розвитку експорту молочної продукції та її товарознавча експертиза [Текст] / С.В. Сорокіна, Н.М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.270-273.
• Технологічні властивості голозерного вівса та методи його зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Світлана Буранова. — Одеса, 2010. — 20с.
• Товароведная оценка гомогенных фитиодобавок из хрена, изготовленных при помощи криогенного измельчения [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Татьяна Прудникова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 209с.
• Товарознавча оцінка гомогенних фітодобавок з хрону, виготовлених за допомогою кріогенного подрібнення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Тетяна Пруднікова. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 19.
• Удосконалення технології первинної обробки та зберігання насіння гірчиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Валентина Черній. — Одеса, 2003. — 20.
• Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отриманням харчових натуральних ароматизаторів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Наталія Чепель. — К., 2009. — 20.
• Форма ріжучого ребра як вагомий чинник у процесі очищення плодів солодкого перцю [Текст] / О.Г. Терешкін, В.В. Дуб, Д.В. Горєлков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.294-298.
• Формирование качества порошкообразных с-витаминных биологически активных добавок из перца сладкого [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Оксана Макаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 300с.
• Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Оксана Макаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 19с.