Л99я72
К56 Л99я72/К 56-601742	Ковалев, Николай     Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб. для студ. сред. спец. учеб. заведений / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова; Под ред М.А.Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли РФ. — М. : Изд. дом "деловая литература", 2001. — 467.
ISBN 5-93211-002-3