Архіпов, В. В.     Дослідження історичних і технологічних основ гастрономічної культури українського народу [Текст] / В.В. Архіпов, Л.П. Гаврилюк // Питання культурології : зб. наук. пр. / Київ. нац. ун-т культури і мистецтв ; редкол.: Поплавський М. М., Долбенко Т. О., Безклубенко С. Д., Пархоменко Т. С., Гурбанська А. І., Курочкін О. В., Ластовський В. В., Бровко М. М., Дячук В. П., Карпова Л. О. — Київ : Вид. центр КНУКіМ, 2013. — С. 6-14.