Зубар, Н. М.     Основи фізіології та гігієни харчування: Підручник [Текст] = Розкрито фізіолого-гігієничний вплив їжі та її компонентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва кулінарної продукції та складання раці : Навчальні видання для вищої школи / Н.М. Зубар. — Київ : Центр навчальної літератури, 2010. — 336.
ISBN 978-966-364-996-2