Проведено біохімічний аналіз поширених та перспективних сортів плодів яблуні, вирощених за умов Північного Лісостепу України. Визначено закономірності накопичення фенольних та пектинових речовин у плодах впродовж вегетації. Методами дисперсійного та кореляційного аналізу простежено динаміку вмісту досліджуваних речовин у плодах залежно від сортових особливостей та погодних умов вирощування.
The article present biochemical consist of known and perspective fruits of apple varieties which grown in a forest North of Ukraine. Accumulation of pectin and phenolic substances determined in fruit during vegetation. Change the content of investigated substances in fruits depending on the sort characteristics and weather growing conditions traced by methods of dispersion and correlation analysis.
