Оптимізовано умови ферментативного визначення глюкози, за допомогою глюкозооксидози з використанням в якості індикаторної реакції окиснення бромпірогаллового червоного пероксидом водню у присутності каталази. Показана можливість застосування розробленоїметодики для визначення глюкози у шоколаді та фруктовому соку, межа виявлення становить 7·10-5 моль/дм3 глюкози.
The conditions of the enzymatic determination of glucose with the help of glucose oxidase were optimized. The oxidation of brompуrogallol red by hydrogen peroxide with the help of catalase was used as indicator reaction. It was demonstrated the possibility
of glucose determination with the help of proposed reaction in chocolate and fruit juice samples. The limit of detection was 7·10-5 mol/l of glucose.
