Вивчали вплив тривалого введення мононатрій глутамату на базальну шлункову секрецію кислоти у щурів. Встановлено, що 10 , 20-, 30-ти денне введення мононатрій глутамату в дозах 15 і 30 мг/кг (відповідає 1 і 2 г / середньостатистичну людину) призводить до збільшення секреції соляної кислоти. Зроблено висновок, що стимулюючий вплив мононатрій глутамату на базальну секрецію соляної кислоти в шлунку може бути причиною патогенезу ряду кислотозалежних захворювань. По-друге, максимальні добові дози мононатрійглутамату, як і інших харчових добавок, мають бути переглянуті з урахуванням їх впливу на секреторний потенціал шлунку.
The influence of prolonged administration of monosodium glutamate (MSG) on basal gastric acid secretion in rats. Found that 10 -, 20-, 30-days feeding by MSG in doses 15 to 30 mg/kg (equivalent to 1 and 2 g / average person) leads increased secretion of hydrochloric acid. It is concluded that the stimulating effect of MSG on the basal secretion of hydrochloric acid in the stomach may be involved in the pathogenesis of a number of acid-dependent diseases. Secondly, the maximum dose of MSG should be reconsidered taking into account its influence on the secretory capacity of the stomach.
