Питание школьников - один из ведущих факторов, содействующих укреплению здоровья школьников. Этот вопрос изучался специалистами института. Исследования показали, что в 16,4% школ Украины питание детей не было организовано вообще. В школах, где организовано питание, процент охвата учащихся горячим питанием составлял в среднем 41,7%. 30,5% школьных столовых работают в плохо приспособленных условиях. Пищеблоки не обеспечены холодной проточной водой и надлежащим холодильным и технологическим оборудованием в 25%, что не соответствует санитарному законодательству. В среднем по Украине в 58% школ изготовление горячих блюд прекращено. В тех школах, где организовано питание, школьные рационы имеют углеродную направленность. Калорийность, объем и вес блюд не соответствуют физиологическим потребностям детей. Исследования состояния фактического питания школьников показали, что в среднем энергетическая ценность рациона снизилась от нормы на 9%, потребление белка - на 25%, жиров - на 29 %. Яиц школьники едят на 75%.
