В книге рассказывается о жизни, научной, общественной и педагогической деятельности М. Н. Шатерникова - основоположника отечественной науки о питании. Ему принадлежат оригинальные работы в области изучения белкового и жирового обменов и создания научно обоснованных физиологических норм питания человека.
Книга рассчитана на физиологов, медиков и всех, кто интересуется историей развития отечественной науки.
