харчування громадське, питание общественное ; економіка харчування, экономика питания ; економіка СРСР, экономика СССР, economics of USSR

В книге, написанной зам. министра торговли СССР Г. Бычковым и доцентом МИНХа имени Г. В. Плеханова З. С. Ходорковой, рассматривается место общественного питания в народнохозяйственном продовольственном комплексе и роль отрасли в реализации Продовольственной программы СССР. Особое внимание авторы акцентируют на вопросах внедрения промышленных методов производства продукции общественного питания и связанных с этим экономических и организационных проблемах. Впервые рассматривается социально-экономическая эффективность индустриализации отрасли.

• ББК науковий // Экономика общественного (внедомашнего)питания. Индустрия питания