У статті розкрито проблеми розвитку молокопродуктового підкомплексу України в останні 20 років: динаміка підприємств, зношеність основних засобів, надходження капітальних інвестицій у молочну промисловість. Проаналізовано динаміку і структуру поголів'я корів, виробництва молока всіх видів у розрізі основних категорій господарств. Обґрунтовано перспективні напрями реінжинірингу бізнес-процесів у молоко-продуктовому ланцюзі шляхом формування холдингових структур і молочних кластерів, інноваційнимядром яких виступатимуть молокопереробні підприємства і молочні комбінати.
