обслуговування, обслуживание, service ; організація обслуговування, организация обслуживания ; ресторан, ресторан ; Суспільні науки
У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів та дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її передумови. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи і форми обслуговування споживачів, які використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденного, так і при проведенні банкетів та прийомів, здійсненні кейтерінгового обслуговування, створенні умов для розваг і відпочинку.
Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.
