|
-
Ключові слова:
господарство готельне, хозяйство гостиничное ; економіка готельного господарства, экономика гостиничного хозяйства ; готель, гостиница, hotel ; менеджмент готельний, менеджмент гостиничный ; Суспільні науки
-
Анотація:
Даний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов'язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових ліній, у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці.
Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.
-
Теми документа
-
ББК науковий // Учебные и практические издания по экономике гостиничного хозяйства
|
