технологія виробництва, технология производства ; ресторан, ресторан ; сомельє , сомелье ; Суспільні науки
У навчальному посібнику розглянуто основні питання про алкогольні напої. Наведено основні принципи організації робочого місця сомельє, обов'язки та права. Надано історичні аспекти виникнення алкогольних напоїв, їх виробництва, класифікація, правила споживання. Посібник доповнює глосарій і додатки. Після кожної теми надано питання та тести для самоконтролю.
Навчальний посібник забезпечує самостійне вивчення стуудентами напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" дисципліни "Організація роботи сомельє".
