підприємство харчове, предприятие пищевое ; ресторан, ресторан ; Суспільні науки
У навчальному посібнику розглянуто основи організації виробничої діяльності закладів ресторанного господарства, сучасні та основні напрямки в розвитку ресторанного господарства, види та типи підприємств харчування і принципи організації їх діяльності та стан інфраструктури ресторанного господарства. Наведено матеріал, який стосується номенклатури послуг і загальних вимог до організації обслуговування в закладах ресторанного господарства.
Навчальний посібник забезпечує самостійне вивчення студентами напрямку підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" дисципліни "Організація ресторанного господарства", є корисним для слухачів системи післидипломної освіти, практичних працівників.
